呢喃異想

香港品源美食
電話：02-27787872
地址：台北市敦化南路1段190巷54號


最近，幾個朋友都紛紛說要去香港遊玩，每每想起香港的美饌，總是另人吮指回味。
嘴饞的我，想起上回去了趟香港鏞記，不巧錯過了他的招牌乳鴿。
尋遍台北，就屬品源的「脆皮乳鴿皇」為他標榜。
我們當然不能錯過它的招牌菜，品源的乳鴿作法：採用整齊光潔的新鮮乳鴿，迅速川燙，
調味滷煮入味後，以麥芽糖上皮、風乾後，有客人點菜，才以沸油重複澆淋..
直到皮脆內嫩程度，方盛盤上桌。



「堯柱蛋白炒飯」

我一向覺得香港人炒飯真的有一套，粒粒分明不油不膩，就是這麼「恰到好處」
真的都要來自於師傅的火侯功力。
所以捨去了干炒牛河，我想來試試他們家的炒飯。
點了，網路上大家說的必點「堯柱蛋白炒飯」
食材僅僅：蛋白、蔥末、生菜、干貝。
清爽的口感，襯托香米，讓我很快的一碗接一碗。



上桌的小菜，三十一盤我們並沒有動筷
服務生問過就拿走。



吃完乳鴿用的洗手水，去油膩腥味。
品源的張老闆打點者每桌的客人，很熱心
見著隔壁桌的阿伯乳鴿食的少，聽聞乳鴿脆皮過乾馬上換一盤給他
我們所點的熱鴛鴦涼了，也直說要幫我門在做成冰品。
我們笑笑，直說不用。
週到的店家。


鴛鴦奶茶，據老闆說要連加三匙糖才可以襯出紅茶與咖啡層次。
不慣的仍是那股澀味，我想試試香港速食文化
真的不能不來上一杯呀~