老字號-金春發牛肉麵
說真的，日前看到很多關於台北市牛肉麵報導，都一致大力推薦這間天水路老字號的店。
不過在嘗試過後，我還是喜歡金華街的廖家牛肉麵。
我覺得金春發的清燉湯頭讓我覺得無味且多了一種添加香料的味道，在我對清燉的湯頭認知上我覺得，單純的熬煮是喝的出湯頭的甘甜的，那是不需要任何香料與味精的修飾，就會讓人愛上的滋味。
那日我們除了點了金春發的招牌清燉牛肉麵之外，另外還試了她的牛肉乾拌麵，不過對於他用的意麵我也不是很喜歡，斯乎少了點麵條的嚼勁。
我想我是挑嘴的客人，對所謂的牛肉麵，我還是有我的理想原型，是的。
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