│摩洛哥│吃什麼?－呢喃異想

由於穆斯林是禁酒的，所以摩洛哥人的薄荷茶有著“摩洛哥威士忌”之稱
薄荷茶成了生活裡不可缺的一部份，雖說我們僅是短暫的停留，
到也隨處都可以感受到Moroccan Mint Tea之於當地人的重要性。

摩洛哥人熱愛薄荷茶的程度，除了當地人三餐飯後來一杯之外，也常以薄荷茶招待客人。
所以我們大大小小的餐廳、休息站、咖啡吧，你都可以來上一杯。

摩洛哥的薄荷茶是以綠茶加入大量的白糖，加入燒開的水沖泡後
沖泡新鮮薄荷葉而成的，沖泡時侍者拿著修長的壺嘴倒出構成流暢優美的曲線。

強烈薄荷的香氣與清涼從喉腔四溢開來，衝進腦門..
加上摩洛哥人適甜，更是有著當地獨特的風味。

雖說，我們這些外地客總是笑說很像喝濃郁的漱口水，但是現在回來
想到的摩洛哥風味，Moroccan Mint Tea可是最道地呢!

摩洛哥以麵包為主食，讓我這段旅途中愛上的也是她們的麵包。
有圓型像飛盤似的摩洛哥扁平麵包或是法式的“棍子麵包”(畢竟曾被法國所植民)。

麵包口感很好，外皮有嚼勁，內餡又很濕潤，上菜前一定會送上一籃的麵包。

扁豆湯"Harira"也是在摩洛哥很傳統很常喝到的一種湯品。
以鷹豆、蕃茄底作成，佐麵包也很棒!

Tajine塔吉，是一種燉鍋，也是道地摩洛哥料理不可或缺的主角
料理舉凡雞、羊、牛、海鮮或蔬菜都可以用Tajine鍋來烹煮。
再加入洋蔥、番茄、香草等佐料，利用陶土做成的Tajine，保溫熟成的效果很好，
加上燜燒的原理，以細火慢慢煮燉..讓食物燉爛。

另外，提到摩洛哥料理絕對不能少的是cous cous庫司庫司
這種粗麥粉的食品，貌似小米的主食口感到不是很好，不過吸收塔吉鍋裏的湯汁和番紅花香料後
風味比較好些！

摩洛哥串燒烤Brochette，我們是在最後的行程馬拉喀什Marrakech吃的
整個夜市鬧哄哄的，烤肉的香味與白煙，襯著街頭表演的吵雜..

不過燒烤的味道很不錯倒是真的。
只是我不是很愛他們小販拉客的方式，有點強迫...肢體上總有人不停碰觸，叫你試試看看他們的，十分混亂。
大概觀光客實在太多的關係吧!

摩洛哥咖啡，好喝嗎?

聽起來「摩洛哥咖啡」好像煞有其事，不過其實morocco是不產咖啡
不過，由於酗咖啡的我們還是在摩洛哥十幾天中喝了咖啡
說起來，在每個休息點、加油站、商店，到還蠻普遍喝到咖啡的
大概當地幣10元，咖啡名稱多數以法文為主，咖啡豆多從歐洲引進
機器式咖啡，沒太多期待也就沒太多能挑剔。

摩洛哥的甜品，五花八門
真要品嘗，淺嚐即止，特色便是甜死人不償命。

另外一提的，摩洛哥產柳丁橘子，所以市集夜市
如我們珍珠奶茶般的普遍就是現榨柳丁汁。

當然的飯後水果，柳丁配香蕉佐肉桂粉，到也一絕!

蝸牛湯

在Marrakech一定要來上一碗.
Morocco的鍋牛湯，是用很多香料連殼燉煮
作法上很不一樣，有著獨特的香氣與辛香.

話說與同行的夥伴合吃ㄧ碗，我嗑了兩隻
有點嚼勁，略帶土味的鍋牛後，便作罷
夥伴吞了剩下的鍋牛後，回飯店肚子一陣痛...

雖然沒有吃另一個驚人的羊眼睛，到也覺得下回別再試了