呢喃異想

越南料理，最令人嘖嘖稱道，人都到了越南豈能不食PHO.
如今回來最令人吮指回味，還是非他莫屬。

話說一碗越南河粉上桌，先不論主食光是看見不同的各式配菜如番芫荽、九層塔、豆芽菜、辣椒及檸檬
琳狼滿目....就讓人覺得心生滿足。

然而其實，最終越南河粉的湯底才是這一切最美味所在！
啐一口清湯，擠點檸檬，香氣撲鼻。

圖為我到北越的第一碗PHO，簡單的湯頭佐香茅，有著淡淡南洋風味。



期待的第一碗生牛肉河粉卻到了南越才吃到。
生牛肉口感滑嫩，吃了第一碗卻也是最後一碗。



在越南街頭隨處可見賣河粉的小攤，斗大的PHO很難不瞧見
然而現在霍亂盛行的越南，我也不好隨處亂食
好在上餐館必備河粉，飯店早餐也必備，倒也讓我滿足口腹之慾。

吃了幾天下來，陸續我還吃到有番茄湯底的河粉，也不知道是不是有所改良
也有豆腐配料的，亦有如圖有點微辣口感的湯底，都不失其風味。



當然，也有單調純湯底河粉的。
就是愛河粉啦～呵呵