我伴愛吃蔥油餅‧
不過，說好了中秋要請朋友嚐嚐手藝的，那可就非同小可了。
首先，不斷的實驗變成必要的，至少要先通過我們自己挑剔的嘴吧。
所以，「來做蔥油餅」變成我們下班後的功課。
蔥油餅的食材：中筋麵粉、蔥、油、鹽、熱水
看起來很簡單，不過調配的比例卻不容易，三量杯的麵粉+一杯半的熱水，先做燙麵的部分。
燙完的麵團需要做醒麵的部份，也就是讓麵團睡覺的意思，約莫等二十三十分鐘，在開始揉麵團，撲點油 在放上你要的蔥量，扭曲之後折在一起，扭曲的越多之後的層次感也會跟著多。
煎的時候，平底鍋放十元硬幣大小的量，放入桿平後的麵餅，蓋上鍋蓋悶煎，直到兩面都透之後火開大一些讓表皮酥黃就可以起鍋囉！
蔥油餅告成。
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