呢喃異想

爸媽從馬來西亞檳城回來，帶了肉骨茶包作為伴手禮。
久聞喝過肉骨茶的人，沒人不說好喝的。

雖然我沒嘗試過，到想今天也來試試看他湯頭的滋味。



準備的材料有：大蒜三四粒、肉骨茶包一包、雞腿一隻、幸包菇少許
高麗菜少許、冰糖、鹽、米酒少許..。

肉骨茶配方不一，原則上，當歸、陳皮、桂皮、紅棗、甘草、枸杞、蒜頭、胡椒粒、八角，都是基本材料。



肉骨茶成品，煮的過程中
香氣四溢。

湯頭真的很甘甜好喝，熱湯下肚馬上就臉紅耳熱了。


【肉骨茶由來】
肉骨茶起源的傳說眾多，一說數百年前，中國南部沿海居民生活貧窮，多往海外求發展
華人和印度人紛紛當起馬來半島的外籍勞工，成為碼頭苦力。馬來半島氣候潮濕炎熱，
加上搬運工作十分耗體力，很多人水土不服，病倒異鄉。


善用中藥的華人，就請中醫配了肉骨茶配方，加上當地盛產的胡椒，食用之後，體力恢復，還兼保健養生
不過味道卻不怎麼好入口；有人試著加排骨熬煮，沒想到風味絕佳，慢慢地這帖偏方就傳到了餐飲業。


那麼肉骨茶的「茶」，到底怎麼來的？據說是中國人飯後總愛喝杯茶解膩、助消化，肉骨湯配上飯後的茶，就成了「肉骨茶」。
另一說法是，肉骨茶的配方終究是中藥，一般忌諱天天熬藥，因此才把藥改成「茶」。
由於馬來人多屬伊斯蘭信徒，他們不吃豬肉，因此喝肉骨茶多是華人，馬來人會改用「肉骨雞」料理
以雞肉取代豬肉，同樣享有美味。