呢喃異想

有時候，我總會興起下班「想吃什麼」自己動手做的念頭。

就算沒做過，也這麼胡亂嘗試一番。
「作菜」，就像是遊戲。


於是，今晚菜單「奶油鮭魚義大利麵」。



下班之後便去松青超市採買備料。
新鮮挪威鮭魚、安家鮮奶油、家裏所剩牛油半塊、我們愛吃的秋葵、中筋麵粉、鮮奶。
大蒜片、現摩黑胡椒、白酒。

鮭魚切丁，先用白酒、海鹽醃漬。



接著少許牛油蒜片爆香，小火油煎鮭魚丁。
廚房充滿著香氣~

圖為剛撈起的鮭魚丁。



往常我都只用安家鮮奶油做白醬，這回想試試食譜裡常介紹的鮮奶油白醬
比較大的差異在用麵粉炒過。

整體來說這是第一回製作，我們先放了50公克的牛油，再依序慢慢的倒進50公克的麵粉
用小火慢慢的拌勻炒過，雖然我覺得麵份還可以在減少些比較不會過於濃郁。
之後，到入安家鮮奶油與牛奶，比例可以隨個人偏好稠度去增減。

炒過麵粉的白醬很香，濃郁。



最後到入剛剛處理好的義大利麵與鮭魚丁，拌勻、現磨黑胡椒便可以起鍋。

我想下回應該還可以在調整一下濃郁的層度，因為吃完我的嘴都已經黏了起來了。