呢喃異想

說起來葉師傅就是代點豪邁的年輕師傅，雖然他自己也說很多客人說他「台」
不過有機會在下班時分坐上他的吧檯，聽聽他對漁獲的新鮮自信...。

這便是大隱給我的感覺。



甜蝦，野生。
肉質略帶嚼勁，甜味依舊。
吃完三尾，忍不住說：師傅~再給我ㄧ份。

雖然蝦頭部分師傅建議生食，但我還是選擇了燒烤。



軟絲佐鮪魚泥
像是戴朵鮮花似的(笑)
海生軟絲，不同於養殖口感，多些韌性一樣美味。


紅甘
魚味不重，爽口
倒是，師傅刀工豪邁..我老滿整口。


山藥鮪魚佐紫蘇
這道很清香，紫蘇總是帶起生魚的美味。
無可取代。


玉子燒，甜味剛好


葉師傅說這是小鮪魚
很美味，但是一次三貫
我馬上陣亡，小肚子吃不下太多...只好收兵。


話說，很有趣的是我們打死一隻蚊子
葉師傅豪邁的說招待我們多一道。

川燙花枝，我覺得海味十足帶點鹹味


金錢蛙...發發發
不景氣的時代，店家都多了這些小玩意了。


大隱壽司居酒屋
台北市南京東路五段51號
02-2766-3789