呢喃異想

之前在COSTCO試過英國Ford Farm的Cheddar。
「Coastal Rugged Mature English Cheddar Cheese」，二話不說馬上愛上它熟成的味道香濃。


這回在101的JASON帶了店家推薦的中年English Cheddar Cheese
約莫1.5-2年的Cheddar Cheese，口感除了濃郁後味還多了一股奶香氣。

Cheddar Cheese，原產於英國沙曼聖特州的巧達村，是英國最具代表性的起司
是一種帶著鹹味而香氣濃郁的硬質起司。
目前全世界生產的屬半硬乳酪，由牛乳製成。口味甘美，馥郁溫和、帶有淡淡堅果香，越久奶油味越香....

過往的認知多是橘色沒有臘過處理的年輕Cheddar，偶然的發現
反而成了近來繼帕瑪森起司（Parmesan Cheese）後的新歡。



據了解Cheddar，直接食用或塗抹於餅乾或麵包裡，加入濃湯中也很對味。
不過我們很喜歡的吃法是搭配富士蘋果一起享用，香氣濃郁之餘，蘋果的青脆一點也不搶味。