呢喃異想

去過三次以上的餐廳卻依舊能讓我贊不絕口的實在屈指可數，但是【食養文化天地】就是有如此的功力。位於新店北宜路三段台九線16.2公里處，脫離了市區的繁華走進有如桃花源裡的景緻，遠遠的山頭還有著山嵐相伴，這就是為神麼這間餐廳看不到太突顯的招牌卻又門庭若市的緣故，餐廳採預約制，所以就算妳哪天興起到了那裡卻也不得其門而入，因為很抱歉她們已經定位客滿了。
整個餐廳的感覺很禪風，所以入席一率拖鞋進入，塌塌米式地板加上竹簾隔間餐桌上放著懷食料理的餐具與別緻的插花擺飾，而這一餐的氛圍是藝術的。

著禪風服飾的服務員給我們先上酒醋開一下味覺，接著上海膽花生豆腐，有著濃濃花生味道的豆腐襯出海膽的甘甜，真是讓人驚艷的處理；後上甜蝦沙拉，橘醋醬汁為底甜蝦更顯美味，光是這兩道前菜便讓在座的人覺得好吃但不過癮，我想那時候誰都不會想到走出餐館得我們卻都已經飽到不行了吧。接著服務員貼心的問有沒有人不吃生魚片，因為如果不吃的他們會請廚師安排鐵板烤魚，真是窩心；接著上生魚沙拉(有玉米、生菜、海菜、魚皮、木耳、雕魚、鮪魚、鯊魚煙、魚卵..…)，份量真的很足夠滿滿的視覺效果也很棒。接著店家又上鳳梨醋幫大家去去海鮮的腥味，便上龍蝦味增鍋，大蔥大蒜讓味增的味道很濃郁，裡頭還放熱麻薯很好吃；接著上雞肉糕炸、腐皮蓮藕片，為宜蘭特產小吃我第一次嚐很特別；接著又上蓮花蓮藕雞湯，我想不得不提一下食養餐飲特別的地方，在於每道料理上桌時絕對都會有花藝搭襯，甚至料理本身也會有花品作食材，品嚐又變成另外一門學問。雞湯有蓮藕的回甘甜味，肉的料理有烹煮的軟爛，所以大家所幸又喝了好幾碗；說真的，吃到這裡在座的人無不已經說飽，店家便上口感很像紅葡萄酒的桑甚酒給大家甜嘴，接著又上南瓜燉雕魚，大家都沒在動啥筷子了；倒是甜品桂圓紅棗芋頭泥上桌，大家眼睛又亮了，芋頭泥作的綿密入口又有濃濃的桂圓甜味真的很棒。終了，服務員收了收桌子附上清爽的蓮花茶以及荔枝口味的冰淇淋和水果，最為結尾。我們享受的不單單只有食物本身的美味，還有這一道道華麗的藝術聖宴。



當今品嚐美食其實已經是一種生活態度的轉換與堅持了，從過往的飽食衍生為今日品嚐料理的藝術、精隨，我想時間的軌跡再走文化不停的進步累積，連最淺的口欲也不斷的在演變成藝術了。


食養文化天地
新店市北宜路3段62號
02-2217-7875